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高知・鍋焼きラーメン店がフルーツ酵素ドリンク 無農薬フルーツへのこだわりも

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高知・鍋焼きラーメン店がフルーツ酵素ドリンク 無農薬フルーツへのこだわりも

「認定スペシャリスト」の資格を取得した店主の川村さん

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 高知の鍋焼きラーメン専門店「あきちゃん」(高知市曙町2、TEL 088-821-7258)が旬の果物を使ったフルーツ酵素ドリンクの提供を開始し、1ヶ月が経過した。

パイナップル味(右)とリンゴ味(左)

 ドリンクを提案するのは店主の川村章浩さん。子どもが生まれたことをきっかけに健康を意識し始め、今年3月、「日本フルーツ酵素協会」の講義を受講したという。4月に同協会が発行する「認定スペシャリスト」の資格を取得。5月22日、高知県の担当ディレクターとして活動を始めた。

 高知大学朝倉キャンパス前に店を構える同店。須崎市のご当地グルメ「鍋焼きラーメン」を提供し、開店から1年が経過した現在も多くの来店客でにぎわいを見せている。同店では月2回、ワークショップを開催。フルーツ酵素ドリンクの作り方や、ドリンクを作った際に残るレスト(発酵残渣)を活用したグラノーラ・ゼリー・ブラウニーなどのデザートレシピをレクチャーする。

 5月のドリンクメニューは「文旦」「パイナップル」「小夏」(水割り=490円、ソーダ割り=590円、日替わりカクテル=時価)など。ワークショップは定額5,400円。

 川村さんは「酵素ドリンクは芸能人やモデルにも注目され、昨年は『東京ガールズコレクション』のオフィシャルドリンクにもなったほどの人気ぶり。高知の人にもぜひ体感してほしい。店で提供するフルーツは全て無農薬にこだわっている。6月は『梅』、今後は高知名産の『ゆず』や宿毛市の『直七(なおしち)』を提供する予定。ぜひ足を運んでいただければ」と話す。

 営業時間は11時~15時。日曜・祝日と第1・第3月曜定休。

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